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  • Vida sana

    Receta: espaguetis de calabacín al pesto

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    No sé vosotros, pero yo soy ese tipo de persona que no es capaz de decir que no a buen plato de pasta. Y además no un plato normalito, no, un señor plato bien lleno con su salsa y su todo. Lógicamente, la pasta no es algo de lo que se deba abusar (al menos no de la manera en la que a mí me gustaría) para mantener una alimentación equilibrada y sanota, por eso os traigo este pedazo de descubrimiento que hice hace unas semanas buscando y rebuscando una alternativa sana a mi pequeño gran vicio: los espaguetis de calabacín. No hay cosa más fácil, sana y sabrosa en este nuestro sistema solar, y además cuenta con todos los beneficios del calabacín, que no son pocos:

    • Se compone de un 95% de agua.
    • Por cada 100gr sólo aporta 15 calorías.
    • Contiene fibra y vitaminas, que ayudan a regular el sistema intestinal y hacen que nuestra piel se vea mucho más bonita.
    • Y está buenísimo tanto crudo como a la plancha o al vapor.

    Y ya si os digo para rematar que en cinco minutos tenéis este platazo preparado, estaréis deseando saber más, así que estad bien atentos a la receta, porque no puede ser más fácil y rápida.

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    Ingredientes (para dos personas):

    • 1 calabacín grande
    • Tomates cherry
    • Queso fresco
    • Salsa pesto

    Instrucciones:

    1. Lavamos el calabacín y los tomates, y cortamos los dos extremos del calabacín.
    2. Ahora viene el meollo de la receta. Si como yo tenéis una mandolina de cocina tendréis la vida solucionada, porque con poner la pieza de cortar en juliana con la de laminar ya lo tenéis todo tal y como podéis ver en la imagen. Si no, pues os tocará coger el cuchillo al más puro estilo Arguiñano y pegar unos cortes, primero laminando y luego cortando en juliana. Lo más apropiado es conseguir unas tiras como las que veis aquí abajo.

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    3. En un bol mezclamos bien las tiras de calabacín con los tomates y el pesto.
    4. Servimos en dos platos hondos y acompañamos con queso fresco cortado en dados.

    Consejos:

    • Esta receta puede constituir un plato muy sano y equilibrado perfecto para cubrir las necesidades diarias de verduras y hortalizas, pero para completar la comida se podría acompañar de una pieza de carne o pescado.
    • Si para añadir una ración de carbohidratos saludables preferís pasar del pedacito de pan, podéis sustituir una parte de calabacín por un poco de pasta integral.
    • En casa nos comemos este plato con el calabacín crudito, y de paso pues aprovechamos más todos los nutrientes y beneficios al no haber cocción de por medio, pero si no os atrevéis podéis escaldarlo unos segundos en agua hirviendo, o pasarlo por la plancha. Una vez hecho esto, los pasos serían los mismos a seguir a partir del punto tres.

     

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    ¿Qué decís? ¿Os animáis a prepararlo en casa?

    Sobre el Autor

    Imagen de perfil de Romina

    Me gustan las regalices rojas, los Cheetos Pandilla y el Guitar Hero. Soy la dueña y señora de un gastroblog chachi y muy molón llamado Lemon and Tangerine y no concibo una vida sin Nutella.

    • Suuita

      ¿Sabéis quién planta calabacines y tiene un excedente de ellos? ¿Y sabéis quién va a poner en práctica esta receta? Si, ambas preguntas tienen como respuesta “yo”.

    • http://bearecetasymas.blogspot.com.es/ Beatriz

      Una receta chulisima con esos espaguetis de calabacin y con el pesto que adoro!!!!
      Fotos preciosas :)
      Besos

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        ¡¡Gracias, guapísima!! Qué ilusión que hayas comentado, y qué orgullo que me digas eso de las fotos, porque tú eres una máquina de la estética culinaria <3

        ¡¡Un abrazo!!

    • Patricia

      Este fin de semana, espaguetis de calabacín!! Creo que es perfecto para toda la familia, y para seguir así de estupendísimas!

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        ¡Bien! Espero que te hayan salido fenomenal.

        ¡Un abrazo!

    • Patricia

      Muchas gracias por la receta :)

      Un pregunta, la salsa la compras ya hecha o la haces tú (soy novata en la cocina jajaja).

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        Pues normalmente suelo comprarla porque los piñones van muy caros jajajaja En Erosky venden una fresca donde las pizzas que está muy buena, siempre compro esa.

        Un abrazo!

        • Patricia

          Pues la buscaré, muchas gracias Romina :)

    • http://weloversize.com/mi-cuenta/_wolfmoon/ Lau

      Qué pinta mas rica tiene esto!!!

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        La verdad es que se ve con tanto colorido que invita a zamparlo, ¿verdad?

        ¡Un abrazo!

    • Inmaculada Rodríguez Romero

      Tienen muy buena pinta, un plato ideal para las calores que ahora nos acechan, Gracias!!!

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        Gracias a ti por estar aquí, ¡un abrazo!

    • http://weloversize.com/mi-cuenta/eva/ eva.

      Que ideaca Romina! hipocalórico y rico.
      Se me ocurre que para hacer una ensalada de “pasta” vegetal, como la que nos recomiendas, se puede sustituir el calabacín, por pepino, con unas bocas de mar, aguacate y unas habitas crudas.
      Y lo mejor que usándolos como base solo hay que cambiar la salsa y el acompañamiento y tenemos todo el recetario a nuestra disposición.
      Gracias.

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        Ay, ¡lo voy leyendo y se me hace la boca agua! Tengo que probar esa combinación, ¡gracias por comentarlo!

    • Patricia

      Queee buuuuena pinta! y ahora fresquito para veranooo! :)

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        Ay, es que con estos calores parece que sólo entran las cosas fresquitas, ¿verdad? Al menos a mí me apetecen más ensaladas y frutas 😛

    • http://weloversize.com/mi-cuenta/larubi4/ Marta Dominguez

      Que pinta más rica! Nunca los he probado al pesto, pero si he probado este tipo de spaguettis! Rico rico, parece! Por lo que veo este verano vamos no vamos a quejarnos de comer bien! Así que no hay excusas! Me superencanta!

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        A mí también me viene genial porque así cuido un poco el cuerpo de los excesos, porque entre las cañitas playeras y las comidas campestres viene bien tener unos días sanitos entre semana 😀

    • pazmer

      Yo tengo otra versión de esta receta:
      Con un pelador de verduras hago “tallarines” super finitos de calabacín, los pongo en un bowl, los tapo, y los meto dos minutos al micro (se hacen en su propio vapor). Después los mezclo con la salsa que quiero (si los hago con pollo y otras verduritas me gusta saltear los tallarines de calabacín ena sartén). A mí me molan mucho con una versión ligerita de salsa boloñesa.

      Saludos. Mola esta sección.

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        Pues me parece una idea fenomenal ablandarlos un poquito en el micro, porque no manchas nada y es súper rápido. Bueno, y ya no te digo nada de la boloñesa, ¡ahí me has dado una idea!

        Un abrazo, ¡y gracias!

    • http://weloversize.com/mi-cuenta/devesita/ Elena Devesa

      Pero qué contenta estoy de que te hayas incorporado a nuestra gran familia!
      Con recetas como esta va a ser IMPOSIBLE no querer cuidarse.
      Qué pintaza, y qué fotazas!

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        ¡Ay, que me emociono! Yo sí que estoy contenta de estar aquí <3

    • http://www.sonmishistorias.com mariella

      Ñumi ñumi!!!!!!!!
      Quiero una mandolina, NOW

      • http://weloversize.com/mi-cuenta/rominasaurio/ Romina

        La que uso es una que compré en el Lidl muy completa, trae cuchillas de todos los tipos y corta de maravilla. Si no la encuentras en otro sitio y te coincide, te recomiendo mucho esa.

    

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