Creo que ya me vais conociendo un poco, y si es así sabréis que me fascina mezclar cosas (eso sí, nunca jamás fruta si no es de postre), y preparar de forma diferente comidas tan habituales como la pasta. Y si además me sale un plato rico, sano y colorido, mejor.
En mi casa hay una especie de tradición arcaica que se remonta a mis antepasados en la cual los espaguetis o tallarines se preparan siempre con salsa de tomate y atún. En mis veinticinco años de existencia no los he comido de otra forma (bueeeeno, un par de veces los preparé a la carbonara y a la boloñesa desde que estoy independizada, pero en casa padres jamás se han comido de otra forma), así que en cuanto me vino a la cabeza la idea de prepararlos un poquito más sanos me emocioné y surgió la magia.
- Cambié el tema del atún por judías y pimiento verde cocidos, que tienen un contenido calórico muy bajo y nos aportan mucha fibra y vitaminas. Además, son buenas para eliminar líquidos retenidos, se digieren con facilidad y combaten el colesterol malo.
- En lugar de salsa de tomate comercial con todo su azúcar, usé simplemente un tomate natural pelado y triturado al máximo, que está lleno de antioxidantes, también combate el colesterol y nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Y para tener un plato más completo, añadí un calamar bien grandote a la plancha con salsa de ajillo. Lo bueno del calamar es que es muy bajo en grasas y para personas con problemas de hierro como yo es un alimento muy bueno, ya que favorece su absorción.
Como veis, es un plato muy completo, saludable y perfecto para hacerlo en poco tiempo, porque en poco más de diez minutos ya lo tenemos preparado.
Ingredientes:
- Pasta integral (yo en este caso usé tallarines)
- Judías verdes redondas
- Guisantes
- 1 tomate
- Tomates cherry
- 1 calamar limpio
- Aceite, ajo y perejil
Instrucciones:
- Preparamos el ajillo triturando bien dos dientes de ajo, perejil fresco y medio vaso de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
- Calentamos agua con un poco de sal y cuando esté a punto de romper a hervir ponemos la pasta removiendo de vez en cuando para que no se pegue. La cocemos el tiempo que indica el fabricante.
- Al mismo tiempo, en un cazo pequeño cocemos las judías y los pimientos hasta que al pinchar las judías con un cuchillo las notemos blandas.
- Pelamos y trituramos bien un tomate maduro, que esté blandito, y lo pasamos por un colador para que quede fino.
- Cortamos el calamar el tiras y lo salteamos a la plancha con el ajillo.
- Escurrimos la pasta ya cocida, las judías y los guisantes, y lo mezclamos todo. Añadimos el tomate triturado y volvemos a mezclar.
- Montamos el plato poniendo el calamar en el centro, la pasta alrededor y tomates cherry para decorar.
Consejos:
- Si no os gusta el calamar/sepia/chipirón/sucedáneos podéis sustituirlo por, por ejemplo, unos tacos de pechuga de pollo a la plancha también con el ajillo. O si queréis seguir con productos del mar, también podéis usar mejillones, almejas o unas gambitas.
- La salsa de ajillo os va a sobrar, pero la podéis guardar y usarla para otras cosas porque aguanta un montón sin estropearse.
- Yo usé judías y pimientos frescos, por lo que el tiempo de cocción no pasa de los cinco minutos. Si vais con prisa o no queréis liaros también tenéis la opción de comprarlos en lata y usarlos tal cual.
¡Espero que os haya gustado la receta! ¿Cómo preparáis vosotros algo tan básico como la pasta?
