Seguro que no sabías que el surimi nació en japón a principios del siglo XII. Fue una forma artesanal que desarrollaron los pescadores para conservar el pescado durante más tiempo, al igual que en Noruega conservaban el salmón ahumándolo o nuestras abuelas conservaban la fruta haciendo mermelada.
De hecho, el surimi es un alimento clave en la cocina nipona actual, no solo por su versatilidad, ya que se usa en sopas, ensaladas, snacks, etc., sino también por sus numerosas propiedades nutricionales.
Por qué es bueno tomar surimi
El surimi forma parte de nuestros platos tradicionales: salpicones, ensaladas, aperitivos… Está muy rico y aparece de forma novedosa en muchas recetas. En pocas palabras, es un ingrediente que se ha ganado a pulso un lugar en la cocina. Sin embargo, pocos consumidores conocen sus propiedades. ¿Quieres saber cómo enriquecer tus platos en todos los sentidos?
- El surimi es fuente natural de omega 3 EPA y DHA que ayudan a nuestro sistema cardiovascular.
Estos ácidos grasos EPA y DHA de origen marino han demostrado ser muy eficaces a la hora de prevenir algunos procesos inflamatorios, distintos factores de riesgo cardiovascular y neurodegenerativo, entre otras afecciones.
En este sentido, un buen ingrediente para añadir a vuestros platos son los productoselaborados con surimi. La razón es que este alimento está hecho con pescadocapturado de forma sostenible del que exclusivamente se utilizan los filetes de abadejo de Alaska, una especie de la familia del bacalao que cumple con los estándares de calidad necesarios para la obtención del mejor surimi. Esto te asegura incorporardirectamente a tu dieta el omega 3 EPA y DHA que proceden del abadejo.
- El surimi elaborado a partir de filetes de pescado contiene nutrientes esenciales para la vida.
El surimi es rico en vitaminas del grupo B, familia dentro de la cual hay que hacer mención especial a la vitamina B12. Esta vitamina solo se encuentra en alimentos de origen animal y es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la funcióncognitiva.
- El surimi contiene proteínas de excelente calidad y aporta grasas insaturadas o grasas “buenas”.
Las proteínas del surimi proporcionan aminoácidos esenciales imprescindibles para formar y reparar las estructuras orgánicas. Además, esta fuente proteínica es muy saludable por ser magra y altamente digestiva.
Por otra parte, para conseguir la rica textura de los productos elaborados con surimi, se emplean exclusivamente ingredientes naturales, tales como clara de huevo, harina de maíz, pimentón y aceite de girasol de tipo alto oleico, el cual contiene tres veces más ácido oleico que el aceite estándar. Este tipo de ácido graso pertenece a la serie omega 9, uno de los componentes principales del aceite de oliva virgen extra.
Además, se estima que los carbohidratos del surimi presentan un índiceglucémico bajo. Esto supone una menor probabilidad de causar un incremento denivel de glucosa en la sangre, una opción ideal para mantener una dieta equilibrada.
- El surimi es saludable porque no precisa de conservantes ni colorantes.
Consumir surimi es absolutamente seguro pues su elaboración se lleva a cabo en estrictas condiciones de seguridad alimentaria. Para empezar, el surimi solo puedeobtenerse con pescado recién capturado y su frescura se mantiene constantehasta el mismo momento en que llega a tu frigorífico. Esto es posible gracias a la pasteurización, método presente en alimentos tan cotidianos como la leche, el queso o los zumos. Su color tan atractivo se debe a un condimento tan natural como típica en nuestra cocina, el pimentón.
Leer los ingredientes de los alimentos que consumimos es garantía de salud. En este valor de carácter insustituible es en el que trabajan incansablemente comunidad científica e industria alimentaria. Por eso, queremos ir más allá y darte a conocer los efectos que los productos elaborados con surimi ejercen en la nutrición, puesto que ello nos otorga un mayor grado de libertad: la de elegir con seguridad a la hora de cuidarnos. Y en esta elección, el surimi te permite equilibrar de forma cómoda y segura tu aporte de energía y de una de las mejores proteínas que existen, las del pescado.
