Hola bonita,
Te voy a dar mi opinión como española que se ha convertido al Islam (y llevo casada 8 años con un chico musulmán): Yo no le dejaría. Las creencias son muy fuertes, tienes razón, pero la mayoría de chicos musulmanes que viven en Europa son conscientes de qué si quieren mantener una relación sentimental con una chica de aquí no les queda de otra que adaptarse, las europeas (ya seamos budistas o musulmanas) no nos casamos a la primera de cambio, y lo saben. Es muy triste dejar una relación y a alguien a quien quieres (tanto tu como él) como algo tan simple como la religion, que es algo importante, pero que tienes que vivir tu mismo, no implicar al resto. Él sabia que era haram iniciar la relación desde el principio, ¿ahora se ha acordado de que esta prohibido? No creo. Hay cosas en las que no coincidireis, como el tema matrimonial, pero eso no significa que haya que dejar la relación, sino acordar entre vosotros lo que mejor os convenga para ser felices. El problema más grande que veo es que su familia no te acepte, porque culturalmente (deduzco que el chaval es marroquí) es muy importante la familia, pero peores casos he visto yo y no por eso las relaciones se terminan. Estas con él, no con su familia.
Todos los posibles problemas que te planteas a futuro son solucionables. Conozco a muchas parejas mixtas que no tienen problema en convivir con ambas religiones (si es que eres religiosa), como por ejemplo el matrimonio, siempre puedes casarte en la Mezquita y en la iglesia para estar en igualdad de condiciones. Si no eres religiosa y quieres en un futuro casarte simplemente cásate por lo civil y él que presente el acta matrimonial en su consulado para validar por su parte el matrimonio religioso, a ti eso no te afecta y él se puede quedar «más tranquilo» en cuanto a religion. En cuanto a los hijos igual, puedes educarles en ambas religiones y cuando sean mayores que ellos libremente decidan si es que quieren profesar alguna religión.
Mi consejo? Vive el momento. A no ser que el te presione con algo que tu no quieras hacer yo no veo el problema y por lo que das a entender son más «pajas» mentales tuyas. El matrimonio mixto en el Islam está permitido, osea, no tienes la obligación de convertirte ni mucho menos, que no te engañe él ni su familia (te lo digo por si acaso..). Claro que como musulmanes, a priori, queremos estar con alguien afin a nuestros ideales, pero eso le pasa igual a alguien de izquierdas, a una persona vegana, y un largo etcétera. Esa es la teoria, la práctica es otra y el corazón no manda en estos asuntos.
En mi caso, llevo 8 años con mi marido y casi 2 años que soy musulmana. Aunque es difícil de creer, no me he convertido por él, ni por el ni por nadie, y los motivos solo los se yo y Dios. Si me llegara a divorciar, cosa que espero que no, yo seguiría viviendo mi fé tal cual la estoy viviendo ahora. Independientemente de que me haya convertido mi marido me quería igual porque ha estado 6 años conmigo como «aconfesional», porque yo soy yo, ya sea Zoroastra o musulmana. La cultura mixta enriquece, no debe crear problemas.
Quizá te abruma todo lo que te he dicho (matrimonio, hijos..), pero es algo a futuro que tienes que tener en cuenta. Por regla general un hombre musulman quiere formar una familia y si vais en serio tienes que barajar esas opciones, y sino tenéis los mismos objetivos en la vida ahí si que no tiene sentido seguir con alguien, pero no por su religion, sino porque vais por caminos distintos.
En resumen, hablalo con el, poned en claro que queréis que surja de la relación que lleváis actualmente y en función de lo que saquéis en claro decide. Recuerda que todo es solucionable sin necesidad se adoptar una religión que no quieres ni es la tuya.
Barak allahu fik!