A ver, está claro que nadie está obligado a decir que SÍ en una proposición de matrimonio. La decisión es libre, faltaría más.
Pero es evidente también que si dices que no, mínimo tendrás que tener una conversación con él, tranquilamente, donde le expliques los motivos por los que has dicho que no. No por tu familia, por la suya, ni por nadie, sino por él. No se trata de casarte obligado, pero tampoco de herir los sentimientos de tu pareja.
Te recomiendo que reconduzcas la situación de forma tranquila y madura, explicándole todo esto. También es cierto que, como te han comentado, aceptar una proposición no lleva aparejado automáticamente tener que organizar una boda. Yo misma estoy comprometida desde hace tres años, y aún no me he casado. Lo que intento decir es que puede que haya habido cierto malentendido con el tema. Hábalo con tu pareja y suerte!