¡Hola!
Yo soy cirujana y mi recomendación sería que busques un buen cirujano que te haga la intervención bariátrica, te centres en el cambio de vida tan brutal que supone esa operación, y cuando alcances el resultado final, con un peso y un cuerpo estable (pasarán un par de años) ya busques a la persona que te resuelva el problema estético si lo tienes Ningún cuerpo responde igual a la pérdida de peso, hay personas que tienen mucho faldón abdominal, otras en los brazos, o en las piernas, y gente que no necesita cirugía plástica.
Los cambios que te supone una cirugía bariátrica son enormes, llevan tiempo y, por experiencia, lo mejor es centrarse en ellos por etapas (primero una cosa, luego otra, luego otra, y luego la siguiente). Los colgajos cutáneos son el final del camino y está muy bien que lo tengas en mente, pero no creo que deban ser tu preocupación ahora mismo.
Mucho ánimo y mucha suerte con el proceso al que te enfrentas. Deseo que salga todo de maravilla.