Depende de tu moralidad.
Si no quieres el trabajo no lo cojas, no solo porque paguen en negro sino porque si no te dan de alta, no cotizas y no estás cubierta ante cualquier cosa que pueda pasar.
¿Te dijeron que te iban a pagar en negro o que te iban a pagar en efectivo? Porque no es lo mismo. ¿Te iban a hacer contrato? En la empresa para la que trabajaba antes me pagaban con un cheque, no me ingresaban nada en el banco. Luego yo iba y podía cobrar el cheque o ingresarlo, pero tenía mi contrato con mis horas y salario firmado. Y firmaba que recogía el cheque por valor de X. Pueden pagarte en efectivo y que lo firmes.
Lo de cobrar en efectivo bueno… Hay establecimientos que no aceptan pago con tarjeta y son negocios legales, aunque no sean muchos pero todavía los hay. Mientras avisen a los clientes no hay problema. Además si les dan una factura, la empresa la tiene que presentar a Hacienda igualmente y esa ganancia queda registrada. Otra cosa sería que les dieran una factura con un importe menor al que han pagado o que no les dieran ningún justificante de su pago.
Antes de hacer nada, asegúrate de que lo que están haciendo es ilegal.
En caso de que tengas la seguridad de que es una empresa ilegal o está cometiendo infracciones… Está en tus manos. Se están librando de pagar impuestos, seguridad social, declarar ganancias, mientras que otras empresas hacen todo legalmente, lo que no me parece justo.
Claro que están trabajando para ganarse la vida, pero las cosas hay que hacerlas bien y las leyes existen para todo el mundo, por mucho que no te afecte directamente no deja de ser una injusticia, así que tú misma. Pero insisto, asegúrate de que sea ilegal antes de hacer nada.