Por cómo lo describes, sí que puede tener tendencias tóxicas en lo relativo a tu físico. ¿Has probado a hablarlo con ella? Puedes comentarle como te sientes, y de forma asertiva decirle que sabes que ella se preocupa por tu salud física, pero que no lo percibes de esa manera ya que te da la sensación de que es más un tema estético que de salud. Que por otro lado, esto te está afectando a la autoestima y te gustaría que lo enfocara de otra manera o que simplemente te dejara a ti misma cuidarte sola. Tu esto ya se lo transmites como quieras.

Yo pienso que seguramente no haya maldad implícita detrás de todo, hay gente que asocia delgadez a buena salud y hay que hacerles ver que eso no siempre es así. Si aún diciéndole todo lo anterior, su comportamiento hacia ti no cambia o al menos no hay interés en cambiarlo…entonces sí sería bastante tóxicas. Recomiendan alejarse de personas así, pero dado tu caso supongo que sería difícil. Llegado el caso que determines que tu madre es realmente tóxica y no puedas o quieras cortar la relación con ella, ya que es sólo en el ámbito de la comida, yo evitaría ese detonante y ya está. Pero recalco que lo ideal sería hablarlo claro y asertivamente con ella :) suerte