Creo que se está desvariando mucho.
El problema que veo yo, es que la persona vegana quiere o espera que todos coman vegano ese día. Hay mil opciones riquísimas pero tampoco se puede pretender obligar a la gente. Al igual que es inaceptable que lo obliguen a comer carne ese día, como han sugerido por ahí xDDD
Si me estoy equivocando y la persona vegana no tiene problema con lo que coman los demás, es tan fácil como hablarlo con el grupo y dejar claro que nadie tiene que complicarse la vida, que él se lleva lo suyo y ya está.