Claro, tampoco específicas para qué es » mejor » comerla fría . Pero es como dice Ire, reduces el índice glucémico y aumentas el almidón resistente . Es más recomendable para evitar picos de glucosa y digerir mejor el carbohidratos.
Pero es eso, enfriarlas una vez cocidas y luego ya calentarlas o comerlas como prefieras, creo q unas 12 horas es lo adecuado.
De todas maneras, en cualquier ensalada puede pegar algo de patata cocida ( no es necesario en ensaladilla rusa balada en mahonesa ))
