Emprendimiento y conciliación son dos palabras antagónicas.
Si quieres un trabajo con el que puedas conciliar un poco más te recomiendo otro tipo de trabajo, como la administración pública o docencia, pero no emprender un negocio, en el que tendrás que estar muchísimas horas al día entre semana y fin de semana para sacarlo adelante.
Aunque quieras montar un negocio infantil, ¿tus hijos van a estar querer ahí desde que salgan del colegio hasta la hora de la cena? ¿Y los deberes, y la merienda, y el parque, y su rato de jugar tranquilos en casa?
Estoy bastante de acuerdo con el comentario anterior de que podrías valorar las opciones de denunciar el mobbing o cogerte la baja.
Yo estuve como tú, en una empresa con un ambiente super tóxico donde me hacían mobbing. En mi caso sí que emprendí y mandé a freír espárragos la empresa, con lo que conlleva, no tener ni paro ni nada de nada, que era lo que buscaba la empresa claro. Tomé la decisión de emprender porque tenía ahorros para mantener mi casa y mi negocio durante 2 años sin ingresos. No tenía hijos ni hipoteca/alquiler y por eso me lancé.
En tu caso, también dependerá de vuestra economía familiar, eso sí, olvídate de pensar que creando un negocio vas a tener más tiempo que ahora que solo trabajas jornada completa.