Puedo entender el punto de vista de ambas. Que ella esté incómoda con la situación es lo más normal del mundo, pero, como bien dices, si no tienes local y estás empezando, todo son gastos y hay que adaptarse a lo que hay.
Si las conferencias son virtuales, podrías hacerlo en tu habitación. Puedes poner un fondo virtual, como te han aconsejado, o adaptar la decoración. Si es una entrevista personal, una cafetería tranquila siempre dará mejor imagen que ir a un domicilio. También hay salas polivalentes en los centros cívicos o bibliotecas que se pueden alquilar por horas. Quizás también podríais adaptar alguna zona de la casa para hacer un mini despacho que sea confortable y usarlo para estas cosas, pero no lo veo muy viable. Yo, personalmente, no iría a una entrevista que me citara en un domicilio, da como un poco de yuyu, quizás por eso no has encontrado a nadie aun.