No veo por qué tienes que disculparte. Tu suegra era una invitada en tu casa y te faltó al respeto, tu pareja reaccionó bien al momento pero no ha sabido mantener esa postura, es más, debería de decirle a su madre que te pida perdón a ti y no al revés. Entiendo que esté triste por su madre pero fue una maleducada, no pasa nada por decirle cuatro verdades y pasar página. Yo de estar en tu lugar le diría eso: que nada habría pasado si no te hubiera insultado porque en pocas palabras te llamó inútil y que no vas a tolerar faltas de respeto, que lo sientes por él pero las disculpas las tienes que recibir tú, no darlas.
En toda relación con un madrero, a partir de ahora serás la mala pero depende tu pareja defenderte y arreglar las cosas con su madre o seguir siendo un madrero. Ánimo.