Pues yo entiendo la posición de tu novio.
Evidentemente, tu tienes que escoger lo que te va bien laboralmente y sentimentalmente, eso en todo momento con la oferta anterior y después cuando te ofrecieron la nueva. Aseguras que la única línea roja ha sido porque vas a estar junto a alguien que te atrae y encima tienes claro que no sólo sexualmente. En mi opinión, te puedes mentir lo que quieras pero quieres una relación con la otra persona e ir a ese nuevo trabajo.
Es normal que está enfadado porque quieres tener acceso a la nueva vida que se te abre. Los celos, son celos cuando no existe ninguna motivación real que te haga pensar que la otra persona te va a engañar, pero básicamente estás reconociendo que la hay. Yo creo que si escoges el trabajo lo mejor es que sin rodeos le digas que es porque quieres estar con esa otra persona y que no se tenga que tragar meses absurdos de incertidumbre. Porque evidentemente algo va a pasar con esa otra persona. Mantener a una persona en la duda por si acaso te sale mal no me parece nada correcto, la verdad.
Es decir, antes no te rentaba cambiar de trabajo y ahora sí, las circunstancias cambian, las relaciones cambian y no le debes fidelidad eterna a una persona, pero al menos sé coherente y reconoce que si cambias de trabajo, vas a cambiar de pareja. Rompes con él, ambos lo pasáis mal y a otra cosa. Y así no hay nadie engañado. De la otra forma el será el cornudo y tu la mentirosa. No soy muy partidario de ir a ver que pasa. Más sabiendo que la otra posibilidad aún está disponible.
Pero vamos, cada persona es libre de hacer lo que le conviene y entiendo que no te quieras bajar de la barca si no tienes otra a la que saltar. Es triste, pero entiendo que se haga así.