A ver elegir puedes elegir la Iglesia que quieras pero claro las habrá con más o menos lista de espera e incluso en alguna pueden pedirte que los padrinos estén confirmados y cosas así…
Por cierto los padrinos no tienen efectos legales ni de nada ,supuestamente son los que acompañan en la fe junto a los padres y les inculcan el catolicismo pero vamos que sino sabias esto supongo que es más que nada por tradición y postureo.
Sobre la celebración pues supongo que los habrá desde los que se toman algo y fuera hasta los que lo hacen con barra libre pero normalmente se hace una merienda y ya.