Yo lo he hecho parecido. Cada año cogemos un destino fuera de España. Este año vamos a Laponia los cuatro en agosto. En septiembre compré los vuelos. En diciembre con la extra el tren y el coche de alquiler. Reservé todos los alojamientos en Booking pero que no hay que pagar hasta una semana antes. Pues un mes he pagado uno, al siguiente otro. Y así. Y ahora con la extra de julio cogeré excursiones.
Los años anteriores ni hijo pequeño era muy bebé aún y fuimos de crucero porque era más cómodo que un viaje más activo, que es lo que nos gusta en realidad. Y salió más barato que los típicos hoteles todo incluido en España.