Lo primero es que vayas a un nutricionista y aprendas hábitos alimentarios saludables, hábitos que seas capaz de mantener el resto de tu vida… y eliminar los carbohidratos para siempre no es una opción. Hay que comer carbohidratos todos los días, pero en su justa medida. Está bien reducir al máximo azucares (fuera refrescos) y harinas (fuera bollería), pero no tienes que dejar de comer arroz, legumbres, patatas e incluso algo de pan (si es integral mejor). También tienes que reducir grasas (fuera fritos), pero tomar un par de cucharas de aceite de oliva crudo todos los días ya sea en una ensalada, o en poco de pan es de lo más sano que hay.
Lo que sí que tienes que reducir al máximo son los procesados que no sabes ni lo que llevan (normalmente azúcar y grasas saturadas a tope), la cocina casera es lo mejor. Y aprender a leer etiquetas, porque donde tu crees que estas comprando jamón york (ya ves, carne cocida), luego lees y resulta que la mitad es patata y tiene no sé cuantos gramos de azúcar…
