Hay gente que se acostumbra a ciertas dinámicas (como que tú le hayas dicho que sí a todo siempre) y luego no sabe salir de ahí. Aunque si ella va a estar poco tiempo de visita, también la entiendo; si te tienes que adaptar a todo el mundo, al final acabas pasando las vacaciones detrás de todo el mundo haciendo lo que ellos quieren.
No creo que como madre debas alterar las rutinas de tu hijo, pero si tiene un padre, que se encargue él de mantenerlas ese día.
Y si de verdad no te apetece quedar con ella esta vez, pues tampoco pasa nada. Estáis en etapas diferentes. La gente cambia con el tiempo y adopta otras prioridades. Eso no significa que tengáis que dejar de ser amigas porque esta vez no vayáis a coincidir.