Con ese tiempo de espera podéis ir ya al médico a que os hagan pruebas por si acaso, es mejor empezar con las de él que no son invasivas.
Por cierto, lo del retraso de una semana se suele confundir, como dices, con estres, en realidad suelen ser embarazos bioquímicos, puedes buscar información al respecto, y son muy comunes.
Has probado a usar las tiras de ovulación para acertar mejor?