Yo priorizaría el boca a boca, que tu inquilino fuera alguien con quien ya tengas un mínimo de confianza, que sepas que te va a poder pagar y que no te sepa mal a ti dejarle un precio más económico, que de alguna manera la otra parte también sea consciente de que está teniendo suerte.
Yo ni 1500 ni 500, mira algo intermedio. 800-900€ me parece razonable, más si es una pareja que con dos sueldos es asumible perfectamente.
Enhorabuena por tu sentido común y tus valores. Si todos hicieran lo mismo que tú, otro gallo cantaría.