Creo que con 16 años ya tiene criterio suficiente como para decidir qué quiere comer.
Pero también tiene edad para preparar su comida e informarse sobre la dieta que quiere seguir.
La autora dice que le preocupa la salud de su hija. Yo no soy experta en la materia, pero para llevar una dieta vegana no es suficiente con comer arroz o pasta con tomate. Habría que equilibrar macros, y hace falta mucha información para hacerlo bien empezando desde cero.
Creo que la niña tendría que empezar a elaborar menús, comprobando macros y ajustándose a un presupuesto.
Después colaborar al hacer la compra, cocinar y limpiar.
Si las tareas se pueden repartir, se reparten.
Pero igual que tiene edad para tener esa conciencia, también la tiene para colaborar en casa.