Por lo que dices, tenéis ritmos de vida y pensamientos muy diferentes. Por mucho que os queráis, el no tiene pinta de que vaya a cambiar su forma de vida. Si os vais a vivir juntos siento decirte que no pinta nada bien cómo vais a acabar, porque sois demasiado opuestos en muchos aspectos de la vida general.
Sinceramente, por cómo lo cuentas, creo que lo mejor para ti es cambiar de pareja. Porque tú tienes unas expectativas muy altas y él muy bajas, y no os estáis poniendo de acuerdo.
Intenta hablarlo seriamente con él a ver si cede él en algo y tú también (ya que es una relación de dos), pero si no cambiáis ninguno de opinión, está avocado al fracaso.