Peliagudo. Desde luego, lo primero es que tu novio debería haberte consultado y los dos deberíais haber llegado a un acuerdo (duración, condiciones, quién se iba a ocupar de la abuela, etc.). No puede imponerte a otra persona en tu propia casa y sin límites.
Por otra parte los comportamientos que explican son típicos de persona mayor que no quiere resultar una carga y que intenta ayudar… a menudo pasando por encima de la esfera de privacidad de los demás. ¿Qué sabe hacer esa abuela? Sabe cocinar bien, seguro, y sabe limpiar y ordenar, que es lo que habrá hecho siempre. Pues eso intenta hacer para compensar que os está ocupando la casa.
Lo único que se me ocurre es que intentes ponerte en el lugar de la señora para, con mucho tacto, sentarla y explicarle que no tiene que hacer esas cosas, que vosotros la querréis igual. Que por favor no haga la comida si tú no quieres ni que te limpie los armarios por dentro porque no está bien tocar tus cosas. A cambio, podéis darle pequeñas tareas que hacer que la mantengan ocupada sin que os cree un lío: poner o tender lavadoras o bajar a por el pan o al mercado a comprar fruta, si es que la señora está en condiciones de salir y desenvolverse bien. Piensa que ella no tiene nada que hacer en todo el día en casa extraña.
A la vez, habla con tu chico para que te ayude a reenfocar a su abuela y a recordarle los límites. Y que el chaval también ayude a sus padres a acabar la habitación de la abuela lo antes posible.