Dale la vuelta a la situación, a ti no te importa que el no sea gitano, te gusta cómo es y punto. Pues dale la misma importancia a lo tuyo, díselo como le dirías otros aspectos de tu persona simplemente. Según se deduce de lo que cuentas, tú no tienes prejuicios con el chico y aunque él pueda tenerlos respecto a los gitanos por algunos comentarios, no tiene por qué cambiar contigo por el hecho de que lo seas.
Mejor que nadie sabrás que ser gitana, no serlo, ser blanca, negra… no te define como persona, solo es parte de tu vida, cultura o costumbres, según lo vivas.