Hola!! Parece que tu novio sí tiene un trastorno de la conducta alimentaria (TCA) , se denomina «Ortorexia» y aunque actualmente no está como tal tipificado como enfermedad, sí hay psicólogos que le pueden ayudar, los que están especializados en TCA.
Háblalo con él y también cuéntale cómo te hace sentir. Vas a tener que tener mucha paciencia y apoyarle mucho, sobre todo xq probablemente no sepa que tiene un problema y le va a costar asumirlo. Tb como comentaron por arriba, podrías intentar ponerte en contacto con Carlos Rios y a ver si te puede dar alguna pista.
Mucho ánimo!!