Hola Clara!
Yo no soy profesora y no creo que te pueda ayudar mucho, pero vengo a contarte que yo, cuando estaba estudiando mi FP tuve una profesora que nos impartía una asignatura que no tenía nada que ver con su sector y cuando comenzó a darnos clase nos lo dijo: ella iba aprendiendo dos clases por delante de nosotros. Aun así se notaba que era de esas profesoras como tú, por vocación. Y nos encantó tenerla.
Tienes la oportunidad de darle la vuelta a la situación, pero si realmente no te ves con fuerzas, no lo hagas.
De todas maneras, busca asesoramiento en sindicatos. Mucho ánimo!!