Para empezar, tu suegra es una egoísta de tomo y lomo. Por no decir algo peor, porque el coronavirus puede ser muy chungo y poner a tus seres (supuestamente) queridos en riesgo por celebrar un cumpleaños…
Sinceramente, no esperaría a que mi pareja hable con ella, eso se puede hacer cuando hay cosas que te perjudican de forma indirecta, creo que deberías decírselo tú, tal cual. Y si se molesta, que se moleste, a ver si ella va a tener ahora la libertad de ocultaros información y poneros en riesgo pero tú ahora no vas a tener la libertad para protestar y decirle a la cara lo feo que te parece.
Luego no entiendo que te haya costado la ruptura con tu pareja. ¿Acaso él no entiende que te vas a tener que ver haciéndote el test y/o pasando una cuarentena encima de que no podrás ver a tu familia? ¿Es que su familia es más importante que la suya? ¿Es que TU salud es menos importante que su familia?
Algunos hombres son muy preciados con sus madres y la verdad es que da un tedio que te mueres que una tenga que estar aguantando ciertas cosas porque la señora es intocable/irreprochable por muy mal que haga las cosas.
Piensa que igual una familia así no te interesa. Que tú vales más que eso y estar en pareja no te obliga en ningún momento a aguantar faltas de consideración y respeto.