Creo que estas bastante perdida.
En España no existen los contratos prematrimoniales. Lo que debeis hacer es casaros en separación de bienes para que lo que tu adquieras durante el matrimonio sea tuyo (y el lo suyo, claro).
Siempre podeis mantener cuentas corrientes separadas y las cuentas llevarlas claras.
Para obtener permiso de residencia edad y de trabajo la pareja de hecho es equivalente al matrimonio, en toda España. Y es mucho más fácil y rápido. Por ejemplo en la solicitud de darse de alta como pareja de hecho, puedes hacer la solicitud telemática, es decir su viéndolo todo a un registro electrónico y luego solo tienes que ir a ratificar personalmente el día que te citan, que suele ser al mes siguiente. Para casarse primero tienes que pedir cita para llevar toda la documentación al registro civil, después te tienen que dar el visto bueno, y después ya te dan fecha para casarte, el proceso es mucho más largo. En mi ciudad ahora mismo estan dando cita para iniciar el expediente para denteo de 8 meses.
En ambos casos os harán una entrevista para asegurarse de que sois pareja de verdad, pero con los matrimonios se ponen más duros.