Siento lo que te esta haciendo tu madre, pero lo que creo que la pasa esq tiene un complejazo como una casa de grande.
Dices que ha perdido peso hace poco, y creo que al estar recalcando tu peso de forma constante es una manera de decirse de forma indirecta «mira que bien estoy yo y mira que mal estas tú», y más cuando dices que antes nunca te había dicho nada.
Supongo que lo que tendrá es un miedo cerval a engordar de nuevo, y diciéndotelo a ti se está diciendo de forma indirecta que ella no engorde.
Comentas que ya la has dicho que pare y sigue igual, yo la daría un ultimátum, si sigues así no me ves el pelo en casa nunca más, te llamará exagerada y quejica y te dirá que eres una blanda o así, pero es mejor tu salud mental que estar aguantando el machaque constante.
Un saludo.