Por mucho que te digan que esas son las condiciones, la empresa sabe que está haciendo algo ilegal y se están aprovechando de tu buena fe. Si dejas el trabajo, no tienes derecho a paro, tenlo en cuenta. Sabiendo que la empresa está haciendo algo ilegal, lo mejor que puedes hacer es consultar a un sindicato y si te asesoran bien, la empresa puede acabar pagándote las horas que te debe. Si yendo por la vía del sindicato la empresa se enfada, pueden llegar a despedirte, pero con un despido y habiendo trabajado un año tienes derecho a paro.
Antes de tomar una decisión, busca toda la información posible.