Mi opinión después de haber trabajado muchos años en hoteles:
– hacer turnos rotativos es una mierda, tu cuerpo sufre y tu mente también. No descansas igual y es una locura. Lo normal es que siempre que llegues nueva a un hotel te va a tocar tardes y noches, las mañanas cotizan alto.
– La mayoría de las veces es mejor cobrar menos y estar más a gusto.
-Pros del Meliá: es una gran cadena (en la que eres un número), pero es complicado que quiebre o que no te paguen. Tienes más posibilidades de promoción y movilidad.
-Pros del hotel pequeño: eres un más (con nombre y apellidos), te suelen tratar mejor.
Desde mi punto de vista, o estas muy agusto en el hotel pequeño o quédate en el grande. Si te quedas en el pequeño por el horario que te lo den por escrito.
Espero que te sirva de algo :)