¡ Hola !
Yo sinceramente me quedaría con el puesto que tienes actualmente, te han comentado que harás turnos de mañana también, entiende que eso llega con el tiempo, aquí cobras más y tienes más estabilidad / seguridad.
También puedes ahorrar ese dinero extra y aguantar un par de años para hacerte un colchón y luego te replanteas irte a otro sitio?
Si te sirve de algo yo cambié un trabajo de mañana por uno de tarde ( porque me pagaban más y eran mejores condiciones en general ) con poca posibilidad de estar en turno de mañana y en menos de un año pedí que me tuviesen en cuenta para la mañana y me pasaron al poco tiempo..
Date tiempo, lo de tu antiguo hotel yo no lo veo sinceramente y en una cadena más grande tienes más oportunidades laborales / de promoción / irte a trabajar fuera un tiempo, lo que tú quieras!
Piensa a futuro no en el ahora
Suerte !!!!