A mi de adulta me ha pasado varias veces, ahora mismo hace bastante que no me pasa, pero vamos que sí, siendo adulta me ha pasado.
Igual que a ti, sueño que tengo ganas de hacer pis, y en el sueño me dirijo al baño y es tan real el sueño que hasta puedo sentir lo fría que está la taza del wc al sentarme, en ese momento totalmente convencida de que está siendo real, me relajo y me hago pis en la cama. Enseguida que noto la humedad me despierto pero vamos que ya he mojado la cama.
Yo no lo consideraría incontinencia porque no eres consciente, no estás despierta y te das cuenta de que necesitas ir al baño y no eres capaz de llegar porque tu musculatura pelvica sea tan débil que no aguanta el pis. Esto es muy distinto, es un sueño y no eres consciente de que en realidad estás en la cama.
Soluciones no sé darte, tan sólo decirte que creo que no me ocurre desde que soy madre, porque cuando una se convierte en madre deja de tener el sueño tan profundo como antes