Cuando tú das datos a un profesional (empresa, particular) tienes la opción de pedir que los eliminen en cualquier momento.
Puedes buscar la manera legal de hacerle llegar esta petición. No se muy bien cuál es, a ver si alguien te lo dice o lo averiguas, pero por lo que he leído a veces un burofax serviría.
Una vez que tú le hayas comunicado esto, él no podrá usar tus datos para ningún fin, debería eliminarlos aunque eso no vas a poder saber si lo hace, y si los utiliza, al habérselo comunicado de manera oficial, sí que podrías denunciarlo ante el colegio de abogados.