No los invites. Tu madre se está comportando como una niñata caprichosa. Ya se dará cuenta de que no vas a ceder y si no quiere perderse tu boda ya reculará. Y si no pues un plato menos que pagar.
Además yo hablaría con tu tío (simplemente un WhatsApp) y les diría que tu madre la ha cagado y que no están invitados ya que no tenéis trato.