Buenos días,
Soy jefa de estudios en un instituto, te comento qué puedes hacer.
1. Pide el ROF, ahí tienen que venir recogidas las medidas que se aplicarán en caso de usar el móvil, en caso contrario no podrían confiscar el móvil.
2. Por otro lado, no se pueden negar a entregarte el móvil, sería una apropiación indebida, pero en caso de que lo recuperes antes del fin de la sanción impuesta (confiscación hasta el final del trimestre) a tu hijo se le aplicará otra sanción (probablemente en el ROF ponga que si no se entrega el móvil, esa conducta se considerará gravemente perjudicial para la convivencia, lo que conllevará una sanción, seguramente una expulsión del centro).