Julia, lo de DiamanteX era irónico jajaja
Según tengo entendido se conservan mejor los nutrientes al congelar porque se hace justo en el momento de la recolecta, en cambio frescas suelen pasar días hasta que la consumes. Salvo que la compres directamente al agricultor y la comas ese mismo día, claro.
Yo también consumo mucho verdura congelada. Vivo sola y la fresca se me acaba pasando porque, por ejemplo, no me como un brocoli entero yo sola.