No sé muy bien que decirte porque no se cómo habrá sido la vida de tu madre realmente. Tal vez desde fuera no se vea pero si haya tenido cargas y se ha sobrepasado o puede que no quiera tener nuevas responsabilidades porque no comulga con su idea de ser feliz.
Es duro renunciar a lo que te hace feliz por tener que ayudar (aunque si considero que si son personas que quieres debería salir de cada uno)
Hasta donde he podido entender se ha visto con una persona dependiente y con su nieto en camino al que también tendría que cuidar de vez en cuando porque necesitarás trabajar y ha decidido no formar parte de ello anteponiendo su bienestar.
Es una mierda, lo sé, pero hay que seguir adelante con los recursos que se tengan a mano.
Puedes intentar encontrar un trabajo que te permita teletrabajar o aunque sean algunas horas presenciales para no agotar paro y puede que haya alguna ayuda que pueda pedir tu padre para que no le bajen tanto los ahorros.
No sé si sería tu caso pero si le reconocen a tu padre una invalidez puedes hacer los papeles declarando que eres su principal cuidadora que no te dará un sueldo pero si cotización.
Yo miraría también si el dinero que se llevó tu madre le corresponde realmente porque ha dejado a tu padre en una situación muy vulnerable.
Siento mucho que estés pasando por una situación tan complicada y espero que todo vaya mejor