Cámaras.
Cuando tengas los vídeos de que es ella la que entra, lo hablas con ella (al ser posible, graba esa conversación) cuando lo niegue, le dices que tienes pruebas, no le enseñes los videos, y si continúa, la denuncias con los vídeos como prueba.
Del mismo modo, avisaría a todo vecino que también sea alquilado por la señora, que entra en los pisos, para que esten atentos.