A parte del alquiler tienes mas gastos?? 1500€ y 350€ de alquiler, y solo ahorras 300€. Me parece muy poco ahorro, o tienes más gastos obligatorios o es el nivel de vida que tienes.
Si tienes mas gastos, como prestamos y cosas así, pues sigue compartiendo, sino es así, valora si de verdad necesitas gastar el dinero como lo gastas, es tan imprescindible mantener ese nivel de vida???
Vivir sola te da mucha paz, y yo te lo recomendaría antes de irte a vivir con tu pareja, tener una verdadera experiencia de vivir sola, por y para ti. De verdad que nada tiene que ver con compartir con compañeros de piso ni con la pareja, son en general formas distintas de vivir.
Ya por último, ese ahorro que estas consiguiendo hacer de 300€ no te va a sacar de pobre un año equivale a 3600€ con ese ahorro al año, tardaras unos pocos (muchos) años en ahorrar para la entrada de un piso. Total, tampoco te vas a arruinar por vivir un año sola y no ahorrar. Pero la experiencia merece mucho la pena.