Las empresas serias no trabajan así, así que yo de ti no perdería ni tiempo ni salud en trabajar allí.
Entiendo que lo de las horas extras puedan ser puntuales para la apertura del negocio, y desde luego que se paguen como tal, nada de devolver, es que además son muchas horas, parece ser que falta gente, ¿Cómo las van a devolver? Sobrecargando a otras personas? A y los cursos de formación laboral van en horas de trabajo, o si vas en tu tiempo libre, luego tienen que devolverte esas horas, y entre las extras y las de formación, es imposible que cumplan.
No vale la pena esa empresa.