Pues mira, yo igual que he tenido el valor de robarlos, la llamaría o le mandaría un mensaje para quedar a solas. Se los llevas y le explicas lo que te ha llevado a robárselos, junto con una disculpa sincera. Se va a enfadar, pero es posible que termine empatizando y tú te sentirás aliviada porque habrás tomado responsabilidad como adulta sobre lo que has hecho mal(no dejando los apuntes en un sobre por ahí), y asumiendo que ella tiene el derecho total a cabrearse muchísimo contigo.
Pero de todas las opciones que me planteo, esa sin duda me parece la más madura. Dar la cara, justificarte y pedirle perdón. Y hacerlo cuanto antes porque esos apuntes no son tuyos.
Todos somos humanos y todos podemos hacer algo equivocado desde la desesperación, pero en el momento en que reaccionas y sabes que has actuado mal, cosa que tú ya has hecho, intentas arreglarlo.
No esperes, ni quieras aprovechar que ya los tienes para estudiártelos. Actúa acorde a tus valores (incluso revísalos a ver si hay algo de ellos que no te lleva a ser buena persona, estás a tiempo de trabajarlo).