Todo depende de lo que tu has firmado. Además de tener aviso, si te quiere despedir por algo que ha visto en cámaras ejemplo robo no podría utilizar esas imágenes si tú no diste tu consentimiento al entrar a trabajar. Está haciendo algo ilegal si usa tu imagen si usa el juez lo daría como no válido o incluso puedes denuncia tú a la empresa. Pero claro muchas veces firmamos cosas sin leer