Hola de nuevo.
Yo también opino un poco como S., es decir, entiendo que es una situación de total incertidumbre y que lo mismo se pospone y después la cosa no ha mejorado. Realmente no sabría decir cuál es el tiempo ‘adecuado’ para esperar en estos casos.
Otra cosa que se me ocurre es que realicéis la firma (es decir, ir al Juzgado y casaros ahí) y más adelante se realice la celebración propiamente dicha. Sé que muchas parejas hicieron eso durante la pandemia; sé que no es lo mismo, pero por dar alguna idea.