Eso de que pague lo que quiera cuando quiera, lo veo un poco aleatorio para incluirlo en un contrato de préstamo.
Lo normal es incluir una tabla de amortizacion en que pones cuanto te tiene que pagar al mes, y con esa cuota cuando acabaría. Aunque luego también puedes añadir las clausulas que quieras, por ejemplo, que empiece a pagarte dentro un año, o que admites retrasos de pago siempre que se pague antes de tanto tiempo.
Pero lo mejor es que te informes en una asesoría. Que te redacten ellos el contrato de acuerdo a la legalidad y que se ocupen de legalizarlo ante Hacienda.
