Si faltas más de X horas pierdes el derecho a evaluación continua, da igual qué justificación tengas. Sí tienes derecho a examinarte en la evaluación final, o sea, a hacer un examen final en el que te juegas toda la asignatura de golpe. Ni el instituto ni el profesor tienen por qué darte apuntes para que te lo estudies por tu cuenta porque es un curso presencial, no está pensado como curso a distancia que se estudia por libre, y si quieres hacer eso te tienes que buscar tú la vida.

Tendrás que preguntarlo en el centro, pero me parece que te van a decir que no; que si pierdes más de un 80% de las clases, independientemente del motivo, estás suspensa.
Ten en cuenta que estas cosas llevan, además de la teoría, una importante parte práctica, que se realiza presencialmente junto a tus compañeros, y que si no vas te la estás perdiendo. La teoría es casi la base de las prácticas posteriores.

Si te matriculas en una formación presencial por ley debes acudir, si superas el 10% de faltas pierdes el derecho a evaluación continua. Pero es que si faltas más de X días te van a dar baja de oficio. Estas ocupando una plaza que podría ocupar otra persona. Preséntate a las pruebas libres si no quieres/puedes ir a clase. Si no tendrás que pedir un permiso de formación no remunerado en tu trabajo

Cambiar de turno? Has mirado si en tu convenio hay recogida alguna facilidad para estudiar? Has hablado con tus superiores? A ellos suele gustarles que te formes para ser más eficiente en tu trabajo

Buenas!
Mi consejo es que lo hables directamente con el centro en el que te vayas a matricular, ellos te podrán orientar mucho mejor.
Yo estudié tanto un Grado Superior o Grado Universitario con matrícula presencial, sin ir a clases por el trabajo y me encontré todo tipo de situaciones en función del profesor y del centro.
En el Grado Superior, tuve que buscar un centro privado, ya que fueron los únicos que me permitían examinarme en evaluación global y me facilitaban todo el material de estudio (por desgracia, quien paga sigue teniendo beneficios…).
En la Universidad, tuve profesores que me permitieron seguir la evaluación continua como todos mis compañeros, previo justificante del trabajo, siempre que me comprometiese a cumplir los plazos como ellos (hubo una profesora incluso que me autorizó para grabar sus clases online con una declaración responsable firmada de que no iban a ser usadas para otros fines).
Como te digo, hay de todo y va a depender muchísimo de con quien te encuentres en el camino. Yo te animo a preguntar, el no ya lo tienes y hay mucha gente MUY empática y comprensible como docente, por suerte.
De hecho, te dejo la frase de una de mis profesoras: “tengo un hijo y, si el día de mañana se viera en tu situación, me gustaría que se encontrara con alguien que lo comprendiese y le allanase el camino”.

He acabado un ciclo superior y estoy ahora metida en otro y es obligatorio no superar el 20% de las faltas, si las superas quedas como suspendida y tendrás que recuperarlo el año que viene yendo presencial. En Cataluña (no sé en las otras comunidades) solo aceptan las faltas con justificantes por causa tipo que te operan, o que tengas a alguna persona mayor a cargo y haya pasado algo o alguna cosa así (es decir por fuerza mayor). Si es porque vas al médico por ejemplo no queda como falta justificada

Lamentablemente que tengas mas o menos edad no justifica que no acudas a clase si el ciclo es presencial. Para eso están las opciones de semipresencial o a distancia, si fuese el caso, te lo dejarán claro las propias profesoras como me paso a mí. Y eso que yo también estaba trabajando, que podía acudir casi todos los días porque las clases eran en un horario y el trabajo en otro horario, pero había algunos días que simplemente se solapaban, y el trabajo es lo primero…, así que en unos estudios que hice de FP presencial tuve que elegir, y dejar el ciclo, porque no me dieron opción cuando tuve una situación parecida a la tuya, y en otra FP, donde sol falté algunos días por el trabajo, me llamaban la atención, pese a estar justificado y mostrar mi contrato a la tutora, y lo más que hicieron fué «dejarme estar» pero mis notas fueron muy bajitas, parecía que «me hacían el favor». Conselleria les pide constantemente los partes de asistencia y a mucho profesorado solo le importa dar el parte , con todos los alumnos con la forma de asistencia puesta, y ya está. Lo de que ese día vayan a hacer memeces o sea «jornada de charla» (donde no ha habido clase), les da igual…, tú tienes que estar.

A veces hay que fastidiarse un poco y dejar ciertas ideas o buscar otras opciones similares que sean semipresencial, para poder llevarlo a tu aire y acudir solo a exámenes. No he visto profesorado que haga la vista gorda con el tema de asistencia, pero si hacen la vista gorda con alumnado que monta líos en clase o que es maleducado, que se hace chuletas… Etc. Ellos, los profesores, solo necesitan cumplir y con que vayas a clase a sentar el culete en la silla, ya tienen su faena hecha. Disculparme las ofendidas profesoras de vocación, pero así es y ya tengo una edad. Piensa porque mucha gente se pasa a la privada…., porque ahí si dan manga ancha con ciertas cosas. No he podido estudiar en la privada pero si busque opción de semipresencial cuando la necesité. Te ahorrarás muchas explicaciones con gente a la que no le importas porque no te lo van a poner fácil. Espero que tengas suerte.