A ver, la lista de alimentos no está mal, aunque creo que es muy restrictiva para una persona que no tiene algún problema específico.
Por ejemplo en mi caso, tengo SOP y en esta fase (hemos ido variando) no tengo carbohidratos a parte de la fruta y la verdura.
El ayuno, a mi personalmente me va mal por mi ritmo de vida. En otros momentos me ha ido genial, creo que eso al final deberias valorarlo.
En cuanto al trastorno por atracón, tú se lo has dicho? en mi caso la nutricionista me puso como condición que empezara a trabajar con la psicologa, pues ella no podía ni quería meterse en un terreno que no era el suyo. Y ha sido el mejor consejo que me han dado nunca, yo he pasado por bulimia y anorexia en su momento, y ahora estaba con el atracón (pero sentía que era un paso previo a volver al infierno de la bulimia). En solo 4 meses lo controlé bastante, tengo localizados mi puntos gatillo y ahora sé cómo llevar mi dialogo interno para no caer en atracones. Nada es perfecto, pero tengo heramientas para controlarlo. Mientras tanto con la nutricionista trabajamos otras cosas, una vez que la psicologa vió que estaba lista comenzamos con un protocolo algo más restrictivo pero nada dramatico. Sinceramente, creo que si sufres de TCA primero tienes que resolverlos, porque sino, no sabes cómo pueden rebotar luego.