Bolitas Energéticas de Dátiles y Mantequilla de Cacahuete
#### Ingredientes:
– 1 taza de dátiles deshuesados
– 1/2 taza de mantequilla de cacahuete (sin sal ni azúcar añadidos)
– 1/2 taza de avena en hojuelas
– 1/4 taza de coco rallado (opcional)
– 1/4 taza de pasas o chips de chocolate (opcional)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
#### Instrucciones:
1. **Preparar los dátiles**: Si los dátiles están secos, remójalos en agua caliente durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien.
2. **Procesar los ingredientes**: En un procesador de alimentos, añade los dátiles, la mantequilla de cacahuete y la avena. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si decides usar extracto de vainilla, añádelo también en este paso.
3. **Añadir extras** (opcional): Si estás utilizando coco rallado, pasas o chips de chocolate, añádelos y mezcla bien.
4. **Formar las bolitas**: Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una cucharada. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes humedecer ligeramente tus manos con agua.
5. **Enfriar**: Coloca las bolitas en un plato o bandeja y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que se endurezcan un poco.
6. **Servir**: Una vez refrigeradas, las bolitas están listas para ser disfrutadas. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
– Asegúrate de que la mantequilla de cacahuete no tenga azúcares añadidos ni sal para que sea más saludable para el niño.
– Puedes variar la receta agregando otros ingredientes como semillas de chía o de lino para más nutrientes.
– Estas bolitas son perfectas para llevar como merienda o snack.
