Chica pues sal tú.
El problema en las relaciones empieza cuando os pensáis que tenéis que hacer todo junto como si fuerais siameses.

Yo soy más como tu novio, en mi caso no tomo más alcohol y me gusta ir al gimnasio.
También le puedes proponer salidas de pareja.
Porque tu relato parece que la relación es sólo salir con amigos. Y que hay del vínculo de ustedes 2 como pareja? Porque no le propones una cena fuera o un almuerzo el sábado o pasear un domingo por X lugar.
Si tus salidas son todas nocturnas con el estilo de gimnasio y vida sana no son compatibles.
Desde el ciclo circadiano , para dormir bien etc.

Pues sal tú y él que se quede en casa, ¿antes hacíais todo juntos?

Madurar puede ser muchas cosas, por qué calmarse va a ser de maruja? Yo creo que el problema lo tienes tu, cuando alguien no te baila al son que tocas ya no te sirve, lo excluyes y lo colocas en tu apartado de «marujas» tal vez no toda la gente con la que te rodeas cada que sales de fiesta te aprecian realmente, las amistades de fiesta son pasajeras, una vez que te quieras retirar no los verás más, pero una relacion estable es a largo plazo, se trabaja y se construye con el tiempo, tiempo que tu quieres invertir en salir de jarana, lo mas cuerdo serìa que se tomen un tiempo, y si no estas dispuesta a compartir tu tiempo con él, lo mejor serìa separarse