A mi me pasa con mi marido y me ha pasado con anteriores parejas. Para ni la única solución es dormir en otra habitación cuando ronque. Si quieres seguir intentando porque no es siempre, te puedes acostar en la misma cama y cuando ronque cambiarte, pero si pasa todas las noches, te aconsejo que lo veas y lo exp o ngas a tu pareja como una cuestión de salud. Si la despiertas para que no siga roncando, la fastidias a ella y si no la despiertas te fastidias tú. Es desesperante sobre todo si tu pareja es de las que se duerme pronto.
Si además no acepta que ronca, jamás va a aceptar hacerse un estudio del sueño ni probar ningún tipo de método ni operaciones para dejar de roncar.
Así, que lo que verdaderamente no entiendo es que escribas que tú no logras dormir si no estás a su lado. Si de verdad estás agobiado por sus ronquidos, y estás arrastrando sueño por no descansar bien lo lógico es que en otra habitación en la que no se oigan sus ronquidos encontraras la paz suficiente para poder descansar, aunque te sepa mal no compartir cama juntos. El sueño es más importante en la vida que dormir en la misma cama. El resto de «actividades de cama» se pueden hacer juntos en la cama que sea porque para eso están ambos despiertos.
Salud y suerte.

A mi me pasa con mi marido, bromeamos diciendo que suena como un asno enfadado que no puede hacer arrancar un camión. Lo primero que necesitas es que «se lo crea» dile que si no te cree ponéis una cámara en el dormitorio, la típica de Xiaomi que graba y así se da cuenta y hazle ver que lo haces por su bien, que roncar puede ser signo de algún problema y que hay que mirarlo tanto por tu salud a la hora de dormir como por la suya. Yo tampoco puedo dormir si no está él

Mi marido ronca horrores, y para mí se convirtió en un auténtico problema a partir de ser madre y tener un oído más sensible. Así que dormimos separados normalmente. Hay veces que duermo con él y, cuando me despiertan los ronquidos, cambio de habitación.
Otra opción que tengo son los tapones. Si están bien puestos, funcionan bastante bien para dormir. Los uso cuando vamos a un sitio que tenemos que dormir por narices toda la noche juntos. O si mi habitación de invitados está ocupada.
Has probado eso?